수의해부학(Veterinary Anatomy)은 동물의 신체를 구성하는 조직이나 기관의 형태, 위치 및 그 구조에 관하여 연구하는 학문 분야로서 사람을 제외한 모든 척추동물을 대상으로 한다. 해부학을 의미하는 그리스어인 「Anatomia」는 「잘라서 (tomia) 해체한다(ana)」는 의미를 지닌다. 해부학은 전통적인 육안해부학 뿐만 아니라 현미경적해부학, 발육해부학도 다루며 기능해부학, 응용해부학, 외과해부학 등 실제 임상에 필요한 해부학을 포함한다. 학부과정에 개설된 과목인 수의해부학I, II에서는 수의학의 기본동물인 개를 대상으로 강의가 진행되며, 이를 바탕으로 소, 말, 돼지, 고양이, 토끼 등 다양한 포유동물과 조류의 해부학적인 특징을 비교한다. 또한 직접 대상동물을 절개하여 만져보고, 눈으로 관찰할 수 있는 기회가 제공되어 수의사가 되는데 가장 기초가 되는 지식을 습득할 수 있도록 돕는다.